Postul Paștelui: Cum să eviți capcanele alimentare care te pot sabota și care sunt alternativele sănătoase

Postul Paștelui este o perioadă de purificare și reflecție spirituală, însă alegerile alimentare necorespunzătoare pot duce la consumul excesiv de produse hipercalorice și procesate, precum și la un aport insuficient de nutrienți esențiali, ceea ce favorizează acumularea kilogramelor în plus.

Nutriționista Cori Grămescu oferă un ghid de nutriție pentru Postul Paștelui Foto Arhivă personală

Mulți cred că renunțarea la carne și lactate garantează o alimentație sănătoasă, însă adevăratul pericol se ascunde în produsele de post din comerț: pateuri vegetale pline de aditivi, dulciuri procesate cu zahăr rafinat și produse de patiserie cu grăsimi nocive.

Pentru a preveni acumularea kilogramelor în plus și problemele de sănătate, este esențial să alegem preparate naturale, echilibrate și gătite acasă, subliniază nutriționista Cori Grămescu. Ea avertizează asupra capcanelor alimentare în care suntem predispuși să cădem în timpul Postului Paștelui și oferă alternative sănătoase pentru a evita astfel de tentații. Totodată, subliniază importanța unei diete diversificate, bazate pe legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și surse sănătoase de grăsimi, esențiale pentru prevenirea deficitelor nutriționale și dezechilibrelor metabolice.

De asemenea, recomandă persoanelor care suferă de afecțiuni precum hipotiroidism, digestie lentă, balonare, colesterol ridicat sau sindromul colonului iritabil, și care doresc să țină Postul Paștelui, să consulte un medic sau un nutriționist pentru a-și adapta dieta în funcție de nevoile individuale.

Prin alegeri alimentare conștiente și echilibrate, postul poate deveni nu doar un exercițiu spiritual, ci și un pas important către un stil de viață sănătos.

Atenție la capcanele meniurilor de post: recomandări pentru o digestie optimă

„Meniurile de post conțin, de obicei, cantități mari de alimente fermentabile, ceea ce face ca această modificare nutrițională să fie nerecomandată persoanelor care suferă de sindromul de colon iritabil sau SIBO. În plus, în cazul celor cu hipotiroidism, lipsa proteinelor și volumul mare de alimente care trebuie digerate pot accentua starea de oboseală și constipația asociate acestei afecțiuni. De asemenea, un aport ridicat de fibre și crudități poate crea probleme persoanelor cu digestie lentă (bilă leneșă), motiv pentru care recomand mese mai mici și mai dese, în locul a două mese principale și una-două gustări pe zi", explică nutriționista și instructoarea de pilates Cori Grămescu.

Top 5 capcane alimentare de post și cum să le eviți 

• Mezelurile, pateurile vegetale și conservele de post din supermarket

Par o soluție rapidă, dar sunt pline de E-uri, sare și grăsimi trans.

Alternativa sănătoasă: pateuri preparate în casă din năut, linte sau avocado.

„Pateul vegetal din comerț conține adesea aditivi alimentari, grăsimi nesănătoase, gluten, amidon și cantități mari de sare, care pot afecta digestia, favoriza retenția de apă și contribui la creșterea în greutate. Prepararea mâncărurilor acasă oferă control asupra ingredientelor folosite, eliminând aditivii și conservanții nedoriți. Puteți opta pentru pateuri vegetale de casă, supe de legume și salate proaspete, obținând astfel o alimentație gustoasă și benefică pentru organism”, recomandă experta.

• Dulciurile de post din comerț - „adevărate bombe calorice”

Conțin cantități mari de zahăr, ulei de palmier și margarină.

Alternativa sănătoasă: budinca de chia cu lapte vegetal, batoane de ovăz făcute în casă sau fructe uscate fără zahăr adăugat.

„Dulciurile de post din comerț sunt adevărate bombe calorice, pline de grăsimi trans și zahăr. În loc să oferim corpului nutrienți de calitate, consumăm calorii goale, fără beneficii pe termen lung. Majoritatea acestor produse conțin zahăr rafinat, grăsimi vegetale hidrogenate și aditivi. Biscuiții, prăjiturile și ciocolata de post sunt adesea preparate cu ulei de palmier, margarină și sirop de glucoză-fructoză, fiind la fel de nesănătoase ca variantele lor «de dulce»”, avertizează Cori Grămescu.

• Produsele de patiserie de post

Covrigii, plăcintele și foietajele sunt, de asemenea, bombe calorice care favorizează creșterea în greutate.

Alternativa sănătoasă: gustări precum hummus cu legume, nuci și semințe crude sau biscuiți făcuți în casă din fulgi de ovăz.

„O altă tentație a postului o reprezintă produsele de patiserie, care, deși nu conțin lapte sau ouă, sunt pline de făină albă îmbogățită cu gluten, zahăr și grăsimi vegetale de calitate slabă. Covrigii, plăcintele și foietajele pot părea o opțiune rapidă și convenabilă, dar consumul lor frecvent favorizează creșterea în greutate și poate afecta digestia”, subliniază nutriționista.

• Cartofii prăjiți – tentația preferată a postului

Deși sunt de post, consumul frecvent favorizează acumularea de grăsimi nesănătoase.

Alternativa sănătoasă: cartofi copți, fierți sau preparați la air fryer, asezonați cu ierburi aromatice și ulei de măsline presat la rece.

„Mâncărurile prăjite sunt bogate în calorii și grăsimi nesănătoase, având un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare”, avertizează experta. 

• Excesele de produse din soia

Multe alimente de post pe bază de soia sunt ultra-procesate și conțin aditivi.

Alternativa sănătoasă: consum moderat de tofu și edamame, combinat cu leguminoase și cereale integrale pentru un aport optim de proteine.

Ce să mănânci pentru un post echilibrat

Pentru a evita senzația de foame constantă și carențele nutriționale, este esențial să incluzi în dietă:

Legume proaspete: spanac, broccoli, ardeiul gras, castraveți, roșii.

Fructe bogate în fibre: mere, pere, fructe de pădure, citrice

Leguminoase nutritive: linte, fasole, năut.

Cereale integrale: quinoa, hrișcă, mei, orez brun, pâine de secară.

Surse de grăsimi sănătoase: derivate din soia, nuci, semințe de chia, in, dovleac.

„Consumul zilnic recomandat: 600 g de legume și cel puțin 200 g de fructe”

Consumul de legume și fructe proaspete este esențial pentru asigurarea unui aport optim de vitamine și minerale. Legumele cu un conținut redus de amidon pot fi consumate crude, în salate sau gătite la abur, pentru a-și păstra nutrienții. Fructele sunt o alegere excelentă datorită conținutului ridicat de fibre și antioxidanți.

„O alimentație echilibrată presupune diversitate și respectarea sezonalității produselor. Un obiectiv important pentru un stil de viață sănătos este includerea legumelor la fiecare masă principală. În perioada postului și nu numai, se recomandă consumul zilnic a cel puțin 600 de grame de legume și minimum 200 de grame de fructe. Acestea contribuie la un aport optim de nutrienți și ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase”, explică nutriționista Cori Grămescu.

Asocierea leguminoaselor cu cereale integrale și pseudo-cereale – esențială în post

Leguminoasele reprezintă o sursă valoroasă de proteine vegetale și fibre, oferind sațietate și energie de lungă durată. Acestea pot fi incluse în supe, tocănițe sau salate, fiind alternative sănătoase la produsele de origine animală.

„În perioada postului, este esențial să combinăm leguminoasele cu cereale integrale și pseudo-cereale pentru a asigura un aport optim de aminoacizi esențiali. Acești 9 aminoacizi nu pot fi sintetizați de organism, motiv pentru care trebuie să fie prezenți în fiecare masă. Având în vedere restricția prelungită de proteine animale în timpul Postului Paștelui, această asociere devine crucială. Deficitul de proteine în meniurile vegane poate accentua senzația de foame, favorizând un consum excesiv de făinoase albe și dulciuri, dar și o scădere a eficienței sistemului imunitar”, menționează specialista.

Dintre carbohidrații complecși, bogați în fibre și nutrienți benefici, se recomandă: pâinea integrală sau de secară, pastele din făină integrală, orezul brun, basmati sau sălbatic, quinoa, hrișca și meiul. Pentru a asigura un aport echilibrat de aminoacizi esențiali, aceste alimente trebuie consumate împreună cu leguminoase precum lintea, năutul, fasolea sau bobul.

Dar persoanele care doresc să-și mențină greutatea sub control trebuie să fie atente la cantități, deoarece toate aceste surse nutritive sunt dense caloric.

„Raportul perfect în post: 3-1-0,3, pentru leguminoase, cereale integrale și grăsimi”

Pentru a menține masa musculară și funcțiile metabolice în timpul postului, este esențial să asigurăm și un aport adecvat de proteine.

„Deoarece în această perioadă nu consumăm proteine de origine animală, este important să ne construim mesele astfel încât să obținem toți nutrienții necesari. Cea mai bună formulă presupune combinarea leguminoaselor, cerealelor integrale și a nucilor sau semințelor crude, într-un raport de 3:1:0,3 – adică 300 g de leguminoase, 100 g de cereale integrale și 30 g de nuci sau semințe crude. Această combinație asigură un aport echilibrat de nutrienți și susține un sistem digestiv sănătos”, recomandă nutriționista Cori Grămescu.

Prin urmare, Postul Paștelui poate avea efecte benefice asupra organismului, cu condiția să faci alegeri alimentare corecte. Evită produsele procesate și axează-te pe alimente naturale și echilibrate pentru a te bucura de avantajele postului fără riscul acumulării kilogramelor!